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Dominio de Elbio, una interpretación libre y transgresora de la Ribera del Duero
Dominio de Elbio es un vino de la Ribera del Duero nacido en un viñedo situado en el “triángulo mágico” de La Horra, Anguix y Roa. Un proyecto impulsado por Chivite y la Familia Perelada que apuesta por una interpretación libre, elegante y fiel al territorio.
Gamusino y Tiempo para TI: vinos que nacen del origen y del tiempo
Gamusino y TI son dos vinos ecológicos nacidos en la sierra de Épila y Alpartir, elaborados dentro del proyecto conjunto de Vinos Ciria y Vinos López. Dos miradas distintas —un tinto de Garnacha con barrica y un blanco que equilibra Garnacha y Macabeo, con y sin crianza— que comparten origen, respeto por el viñedo y una forma serena de entender el vino.
Zaragoza entra en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en Gastronomía
Zaragoza ha sido reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa en Gastronomía, un distintivo que pone en valor el territorio, el producto y una forma honesta de entender la cocina. Asistí a la presentación oficial representando a la Denominación de Origen Calatayud, en un encuentro cercano donde el vino también estuvo presente.
La poda de invierno: donde realmente empieza el vino
La poda de invierno es uno de los trabajos más importantes y menos visibles del viñedo. Acompañé a un viticultor para conocer cómo se decide la forma, el equilibrio y el futuro de cada cepa en esta etapa clave. Un recordatorio de que el vino empieza mucho antes de llegar a la copa.
Vinos Ciria: un escaparate imprescindible para entender Calatayud
Vinos Ciria se ha convertido en un escaparate imprescindible de los vinos de la DO Calatayud. Un proyecto cercano, divulgativo y comprometido con dar visibilidad a nuestras bodegas y al territorio.
El Hotel Globales Castillo de Ayud logra el 2º Premio a la “Tapa Mediterránea” en el 30º Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia
El Hotel Globales Castillo de Ayud ha obtenido el 2º Premio a la Tapa Mediterránea en el 30º Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia con una creación que refleja nuestra apuesta por el producto local y la cocina cuidada: “Panni puri relleno de berenjena asada, tomate seco y tartar de trucha del Río Piedra”. Una propuesta diseñada por nuestro jefe de cocina, David Castro, que combina técnica, equilibrio y sabor, y que consolida el crecimiento gastronómico del hotel dentro de la provincia.
Araia de Sommos Garnacha: mineralidad, equilibrio y viñedo de altura
Araia de Sommos Garnacha es un vino elaborado en viñedos de altura que destaca por su mineralidad, equilibrio y una expresión precisa de la Garnacha. Un perfil definido, con frescura integrada y estructura medida, respaldado por una alta valoración de James Suckling. Ideal para quienes buscan vinos con identidad y un estilo claro.
Asamblea Anual de la CECRV: unos días en La Rioja para compartir, aprender y mirar al futuro del vino
Hoy viajo a La Rioja para asistir a la Asamblea Anual de la CECRV, el encuentro que reúne a todas las denominaciones de origen del vino en España. Unos días para compartir experiencias, aprender de otros territorios y representar a DO Calatayud en un espacio donde se debate el presente y el futuro del sector.
El dorado de las hojas en los viñedos de Garnacha en noviembre
En noviembre, los viñedos de Garnacha alcanzan uno de sus momentos más reconocibles: el paso del verde a los tonos ocres y dorados. Este artículo explica por qué ocurre este cambio, cómo influye la altitud en zonas como Calatayud y qué nos revela este proceso sobre el ciclo natural de la vid.
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Gamusino y Tiempo para TI: vinos que nacen del origen y del tiempo
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La poda de invierno: donde realmente empieza el vino
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Araia de Sommos Garnacha: mineralidad, equilibrio y viñedo de altura
Araia de Sommos Garnacha es un vino elaborado en viñedos de altura que destaca por su mineralidad, equilibrio y una expresión precisa de la Garnacha. Un perfil definido, con frescura integrada y estructura medida, respaldado por una alta valoración de James Suckling. Ideal para quienes buscan vinos con identidad y un estilo claro.
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En noviembre, los viñedos de Garnacha alcanzan uno de sus momentos más reconocibles: el paso del verde a los tonos ocres y dorados. Este artículo explica por qué ocurre este cambio, cómo influye la altitud en zonas como Calatayud y qué nos revela este proceso sobre el ciclo natural de la vid.
