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Vino blanco de uvas tintas: una paradoja deliciosa
Aunque suene contradictorio, es posible… y el resultado puede ser fascinante. En este artículo te cuento cómo funciona esta técnica, por qué el color no lo es todo y te hablo de un ejemplo que me sorprendió: L’Antagonique 2021, un blanco con alma de Syrah que rompe esquemas y expectativas.
¿Un vino está «verde»? Qué significa y por qué importa
Cuando se dice que un vino «está verde», no hablamos de su color, sino de una sensación: acidez elevada, taninos duros o notas vegetales que delatan una falta de madurez. No siempre es un defecto —a veces es cuestión de estilo o de evolución—, pero conocer este término nos ayuda a entender mejor lo que ocurre en la copa y a decidir cómo y cuándo disfrutarla.
Château Rozier 2021 Grand Cru: sencillez que conquista
El Château Rozier 2021 Grand Cru es un vino que conquista por su sencillez y autenticidad. Procedente de Saint-Émilion, refleja con honestidad la añada 2021, un año complicado para los viñedos. Con fruta negra madura, taninos suaves y una frescura equilibrada, es un vino que acompaña sin robar protagonismo. Un ejemplo claro de cómo la calidad puede estar en la honestidad y el respeto por el terruño, sin necesidad de artificios.
Clarificar el vino con proteínas vegetales: la apuesta sostenible de los guisantes
Cada vez más bodegas apuestan por clarificantes vegetales como las proteínas extraídas del guisante, una alternativa eficaz y respetuosa que permite elaborar vinos más limpios y brillantes sin recurrir a productos de origen animal. Una opción coherente con los nuevos valores del vino: sostenibilidad, inclusión y autenticidad, sin renunciar a la calidad.
Champagne Taittinger Rosé: cuando el carácter es parte de la celebración
Con frescura, color y carácter, el Champagne Taittinger Rosé no busca pasar desapercibido. Es un espumoso con intención, que transforma cualquier momento en algo más vivo. Fruta roja, burbuja fina y una energía elegante que invita a quedarse un poco más en la copa… y en lo que sucede alrededor.
Clos Cor Vi – Las Hoces: Bobal en su mejor expresión
Clos Cor Vi Las Hoces es un tinto que refleja el carácter de la variedad Bobal con equilibrio y frescura. Con su estructura suave y notas de frutos rojos, es un vino fácil de disfrutar pero con personalidad. Perfecto para acompañar platos de carnes a la parrilla o simplemente para disfrutar de una copa tranquila. Un vino auténtico que muestra lo mejor del terruño.
Izadi La Gran Rosa 2024: un rosado que no necesita verano
Izadi La Gran Rosa 2024 es un rosado que no necesita del calor ni de la temporada para brillar. Elegante, sereno y bien construido, se presenta como un vino que habla con calma y deja huella sin forzar. Más allá de los tópicos estivales, este rosado de Bodegas Izadi demuestra que hay vinos que no necesitan excusas para quedarse.
Vinos sin alcohol: ¿moda pasajera o una nueva forma de disfrutar?
No lo voy a negar: todavía soy algo reacia a esta categoría. Me cuesta imaginar el vino sin esa calidez y estructura que le da el alcohol. Pero veo cómo va ganando espacio, cómo algunas bodegas están empezando a tomárselo en serio, y eso me intriga. ¿Será una alternativa real o solo una moda pasajera? De momento, observo. Y quizá, pronto, me anime a probar sin prejuicios… o al menos sin expectativas.
Chardonnay 234: La puerta de entrada al universo Enate
La añada 2024 del Chardonnay 234 de Enate ya está aquí, manteniendo su esencia fresca, limpia y auténtica que lo ha convertido en el vino más representativo de la bodega. Un blanco directo y equilibrado que abre la puerta al universo Enate, donde tradición e innovación se dan la mano en el corazón de Somontano.
¿Vino con hielo? Cuestión de contexto
Hay quienes lo ven como un sacrilegio. Otros, simplemente, como una forma más de disfrutar. Como casi todo en el vino, depende del contexto: del tipo de vino, del momento, del calor… y de lo que te apetezca. A veces, un par de hielos en la copa no estropean nada: al contrario, hacen que todo encaje. Porque el vino también va de eso: de disfrutar sin normas, sin solemnidad. De permitirnos elegir cómo, cuándo y con quién.
Clos Cor Vi Viognier: la elegancia de lo sencillo
Clos Cor Vi Viognier es un blanco que destaca por su elegancia y frescura. Con notas florales y de frutas blancas, es un vino que se siente ligero en boca pero con una buena estructura. Ideal para disfrutar en una tarde soleada o acompañar platos frescos, sin ser pesado ni invasivo. Una expresión pura de la Viognier que refleja el buen trabajo de la bodega.
Monte Real Rosado: el rosado fresco que apetece siempre
Monte Real Rosado es el rosado ideal para quienes buscan frescura y sabor en un solo sorbo. Con su equilibrio perfecto entre fruta roja y acidez suave, es un vino fácil de disfrutar en cualquier ocasión. Su elegancia sin complicaciones refleja el trabajo de la bodega Monte Real, que se destaca por su dedicación a la tradición vinícola y el respeto por la uva. Un vino que invita a disfrutar cada momento, ya sea solo o acompañado de platos frescos.
La Devanadera: vino, historia y raíces en Torrijo de la Cañada
En Torrijo de la Cañada (Zaragoza), bajo la tierra, late un patrimonio vitivinícola único: 394 bodegas tradicionales excavadas en la roca. La asociación La Devanadera, fundada por dos mujeres del pueblo, trabaja para recuperar y dar vida a estos espacios olvidados. En una reciente cata organizada en la bodega nº111, los vinos de La Gravera (Lleida) se encontraron con la historia subterránea de Torrijo, demostrando que el vino puede tender puentes entre territorios, tiempos y formas de entender la tierra.
Maloco: Un Vino de Bobal que Expresa la Identidad del Terruño Valenciano
Maloco, de Clos Cor Vi, es un monovarietal de Bobal que expresa con autenticidad el carácter de Utiel-Requena. Elaborado de forma ecológica, combina aromas de frutos rojos, notas especiadas y una textura envolvente. Un vino que reivindica la historia y el futuro de la viticultura valenciana.
3404 Tuca d’Aneto Barrica 2023: La esencia del Somontano en cada copa
Desde el Somontano, Bodega Pirineos —integrada en el Grupo Barbadillo— elabora este tinto con barrica que combina Garnacha y Syrah, con paso por roble francés y afinado en hormigón. Un vino que refleja el carácter de la D.O. Somontano: honestidad, frescura y alma de montaña.
Sonrisa, el godello que ilumina la gama de blancos de Dominio de Tares
Desde el corazón del Bierzo, Dominio de Tares lanza Sonrisa, un vino blanco 100% godello que destaca por su frescura, autenticidad y versatilidad. Un blanco joven, aromático y vibrante, ideal para quienes disfrutan del vino sin complicaciones pero con mucho carácter.
Cata de vinos en Salón Gourmets 2025: La expresión del terruño
El pasado miércoles tuve el privilegio de asistir a una experiencia muy especial en el marco del Salón Gourmets 2025:
Disfruta de un día perfecto con tres vinos excepcionales: blanco, rosado y tinto
Disfruta de un día perfecto con tres vinos excepcionales: un blanco fresco, un rosado vibrante y un tinto robusto. Descubre el Santa Marina Godello de Bodegas Bahía Santander, el XL de Sierra Cantabria y el Códice de Sierra Cantabria, ideales para maridar con mariscos, tapas y carnes. ¡Una experiencia completa para los amantes del vino!