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Vino blanco de uvas tintas: una paradoja deliciosa
Aunque suene contradictorio, es posible… y el resultado puede ser fascinante. En este artículo te cuento cómo funciona esta técnica, por qué el color no lo es todo y te hablo de un ejemplo que me sorprendió: L’Antagonique 2021, un blanco con alma de Syrah que rompe esquemas y expectativas.
¿Un vino está «verde»? Qué significa y por qué importa
Cuando se dice que un vino «está verde», no hablamos de su color, sino de una sensación: acidez elevada, taninos duros o notas vegetales que delatan una falta de madurez. No siempre es un defecto —a veces es cuestión de estilo o de evolución—, pero conocer este término nos ayuda a entender mejor lo que ocurre en la copa y a decidir cómo y cuándo disfrutarla.
Château Rozier 2021 Grand Cru: sencillez que conquista
El Château Rozier 2021 Grand Cru es un vino que conquista por su sencillez y autenticidad. Procedente de Saint-Émilion, refleja con honestidad la añada 2021, un año complicado para los viñedos. Con fruta negra madura, taninos suaves y una frescura equilibrada, es un vino que acompaña sin robar protagonismo. Un ejemplo claro de cómo la calidad puede estar en la honestidad y el respeto por el terruño, sin necesidad de artificios.
Clarificar el vino con proteínas vegetales: la apuesta sostenible de los guisantes
Cada vez más bodegas apuestan por clarificantes vegetales como las proteínas extraídas del guisante, una alternativa eficaz y respetuosa que permite elaborar vinos más limpios y brillantes sin recurrir a productos de origen animal. Una opción coherente con los nuevos valores del vino: sostenibilidad, inclusión y autenticidad, sin renunciar a la calidad.
Champagne Taittinger Rosé: cuando el carácter es parte de la celebración
Con frescura, color y carácter, el Champagne Taittinger Rosé no busca pasar desapercibido. Es un espumoso con intención, que transforma cualquier momento en algo más vivo. Fruta roja, burbuja fina y una energía elegante que invita a quedarse un poco más en la copa… y en lo que sucede alrededor.
Clos Cor Vi – Las Hoces: Bobal en su mejor expresión
Clos Cor Vi Las Hoces es un tinto que refleja el carácter de la variedad Bobal con equilibrio y frescura. Con su estructura suave y notas de frutos rojos, es un vino fácil de disfrutar pero con personalidad. Perfecto para acompañar platos de carnes a la parrilla o simplemente para disfrutar de una copa tranquila. Un vino auténtico que muestra lo mejor del terruño.
Izadi La Gran Rosa 2024: un rosado que no necesita verano
Izadi La Gran Rosa 2024 es un rosado que no necesita del calor ni de la temporada para brillar. Elegante, sereno y bien construido, se presenta como un vino que habla con calma y deja huella sin forzar. Más allá de los tópicos estivales, este rosado de Bodegas Izadi demuestra que hay vinos que no necesitan excusas para quedarse.
Vinos sin alcohol: ¿moda pasajera o una nueva forma de disfrutar?
No lo voy a negar: todavía soy algo reacia a esta categoría. Me cuesta imaginar el vino sin esa calidez y estructura que le da el alcohol. Pero veo cómo va ganando espacio, cómo algunas bodegas están empezando a tomárselo en serio, y eso me intriga. ¿Será una alternativa real o solo una moda pasajera? De momento, observo. Y quizá, pronto, me anime a probar sin prejuicios… o al menos sin expectativas.
Chardonnay 234: La puerta de entrada al universo Enate
La añada 2024 del Chardonnay 234 de Enate ya está aquí, manteniendo su esencia fresca, limpia y auténtica que lo ha convertido en el vino más representativo de la bodega. Un blanco directo y equilibrado que abre la puerta al universo Enate, donde tradición e innovación se dan la mano en el corazón de Somontano.
Araia de Sommos Garnacha: mineralidad, equilibrio y viñedo de altura
Araia de Sommos Garnacha es un vino elaborado en viñedos de altura que destaca por su mineralidad, equilibrio y una expresión precisa de la Garnacha. Un perfil definido, con frescura integrada y estructura medida, respaldado por una alta valoración de James Suckling. Ideal para quienes buscan vinos con identidad y un estilo claro.
Asamblea Anual de la CECRV: unos días en La Rioja para compartir, aprender y mirar al futuro del vino
Hoy viajo a La Rioja para asistir a la Asamblea Anual de la CECRV, el encuentro que reúne a todas las denominaciones de origen del vino en España. Unos días para compartir experiencias, aprender de otros territorios y representar a DO Calatayud en un espacio donde se debate el presente y el futuro del sector.
El dorado de las hojas en los viñedos de Garnacha en noviembre
En noviembre, los viñedos de Garnacha alcanzan uno de sus momentos más reconocibles: el paso del verde a los tonos ocres y dorados. Este artículo explica por qué ocurre este cambio, cómo influye la altitud en zonas como Calatayud y qué nos revela este proceso sobre el ciclo natural de la vid.
Atteca Armas 2022: la profundidad de una Garnacha centenaria en Calatayud
Atteca Armas 2022 es una Garnacha centenaria de Bodegas Ateca, Grupo Familia Gil. Un vino de parcela que muestra la profundidad del viñedo de altitud en Calatayud.
Tempranillo: una variedad que forma parte de nuestra cultura
El Tempranillo es una de las variedades más presentes en nuestra cultura del vino. Una uva accesible, fácil de reconocer y capaz de adaptarse a muchas zonas de España, desde Rioja hasta Ribera del Duero, La Mancha o Navarra. En este reportaje repasamos dónde se cultiva, cómo es en la copa y qué retos presenta la planta en el viñedo, todo de forma sencilla y sin tecnicismos.
180 Noches Malvasía. Un blanco diferente nacido en tierra de tintos
En una tierra conocida por sus tintos, 180 Noches Malvasía sorprende por su frescura y equilibrio.
Elaborado por Bodegas Esteban Castejón en Ibdes (Zaragoza), este blanco de altitud demuestra que la D.O. Calatayud también tiene mucho que decir en el terreno de los vinos blancos.
Un vino con cuerpo, fruta y una historia que empieza en la viña.
Viña Satoshi Orange 2022: un paso diferente desde la tierra de Calatayud
Viña Satoshi Orange 2022, de Pago de la Boticaria, bodega de la D.O. Calatayud, es una interpretación de Garnacha Blanca que rinde homenaje a la tierra.
Suelo de origen meteorítico, fermentación espontánea y mínima intervención para expresar lo esencial: el carácter del territorio.
Lamín: Garnacha de viñas viejas en Murero
Lamín es una Garnacha de viñas viejas en altitud, elaborada en Calatayud con criterios precisos y una expresión clara de fruta roja madura y tanino integrado.
El carácter se forja en piedra
Cepa vieja y suelo de grava: el alma de los vinos de la DO Calatayud. Un recorrido por la fuerza, la paciencia y la autenticidad que definen esta tierra.