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Vino blanco de uvas tintas: una paradoja deliciosa
Aunque suene contradictorio, es posible… y el resultado puede ser fascinante. En este artículo te cuento cómo funciona esta técnica, por qué el color no lo es todo y te hablo de un ejemplo que me sorprendió: L’Antagonique 2021, un blanco con alma de Syrah que rompe esquemas y expectativas.
¿Un vino está «verde»? Qué significa y por qué importa
Cuando se dice que un vino «está verde», no hablamos de su color, sino de una sensación: acidez elevada, taninos duros o notas vegetales que delatan una falta de madurez. No siempre es un defecto —a veces es cuestión de estilo o de evolución—, pero conocer este término nos ayuda a entender mejor lo que ocurre en la copa y a decidir cómo y cuándo disfrutarla.
Château Rozier 2021 Grand Cru: sencillez que conquista
El Château Rozier 2021 Grand Cru es un vino que conquista por su sencillez y autenticidad. Procedente de Saint-Émilion, refleja con honestidad la añada 2021, un año complicado para los viñedos. Con fruta negra madura, taninos suaves y una frescura equilibrada, es un vino que acompaña sin robar protagonismo. Un ejemplo claro de cómo la calidad puede estar en la honestidad y el respeto por el terruño, sin necesidad de artificios.
Clarificar el vino con proteínas vegetales: la apuesta sostenible de los guisantes
Cada vez más bodegas apuestan por clarificantes vegetales como las proteínas extraídas del guisante, una alternativa eficaz y respetuosa que permite elaborar vinos más limpios y brillantes sin recurrir a productos de origen animal. Una opción coherente con los nuevos valores del vino: sostenibilidad, inclusión y autenticidad, sin renunciar a la calidad.
Champagne Taittinger Rosé: cuando el carácter es parte de la celebración
Con frescura, color y carácter, el Champagne Taittinger Rosé no busca pasar desapercibido. Es un espumoso con intención, que transforma cualquier momento en algo más vivo. Fruta roja, burbuja fina y una energía elegante que invita a quedarse un poco más en la copa… y en lo que sucede alrededor.
Clos Cor Vi – Las Hoces: Bobal en su mejor expresión
Clos Cor Vi Las Hoces es un tinto que refleja el carácter de la variedad Bobal con equilibrio y frescura. Con su estructura suave y notas de frutos rojos, es un vino fácil de disfrutar pero con personalidad. Perfecto para acompañar platos de carnes a la parrilla o simplemente para disfrutar de una copa tranquila. Un vino auténtico que muestra lo mejor del terruño.
Izadi La Gran Rosa 2024: un rosado que no necesita verano
Izadi La Gran Rosa 2024 es un rosado que no necesita del calor ni de la temporada para brillar. Elegante, sereno y bien construido, se presenta como un vino que habla con calma y deja huella sin forzar. Más allá de los tópicos estivales, este rosado de Bodegas Izadi demuestra que hay vinos que no necesitan excusas para quedarse.
Vinos sin alcohol: ¿moda pasajera o una nueva forma de disfrutar?
No lo voy a negar: todavía soy algo reacia a esta categoría. Me cuesta imaginar el vino sin esa calidez y estructura que le da el alcohol. Pero veo cómo va ganando espacio, cómo algunas bodegas están empezando a tomárselo en serio, y eso me intriga. ¿Será una alternativa real o solo una moda pasajera? De momento, observo. Y quizá, pronto, me anime a probar sin prejuicios… o al menos sin expectativas.
Chardonnay 234: La puerta de entrada al universo Enate
La añada 2024 del Chardonnay 234 de Enate ya está aquí, manteniendo su esencia fresca, limpia y auténtica que lo ha convertido en el vino más representativo de la bodega. Un blanco directo y equilibrado que abre la puerta al universo Enate, donde tradición e innovación se dan la mano en el corazón de Somontano.
Albada Blanco: cuando el vino amanece
Albada Blanco, de Bodegas Virgen de la Sierra (DO Calatayud), es un vino elaborado con Macabeo que destaca por su frescura, equilibrio y autenticidad. Un blanco limpio y honesto que refleja el alma cooperativa de su origen.
Cuando el algoritmo entiende a la vid
He estado leyendo sobre cómo la inteligencia artificial puede ayudar al viñedo. Reflexiono sobre su papel en la sostenibilidad, el cambio climático y la viticultura de altura en Calatayud.
El valor de seguir dentro
La salida de Château Lafleur de Pomerol reabre el debate sobre el valor de seguir dentro de una Denominación de Origen: la fuerza de lo común, la responsabilidad compartida y la importancia de transformar desde dentro.
La Mafia Canalla: cuando el carbón, el sabor y el buen rollo se encuentran en Zaragoza
La Mafia Canalla conquista el festival de Food Trucks de Zaragoza con su brisket de ternera asado al carbón. Dos versiones —Canalla y Santa— llenas de sabor, carácter y buena energía.
Marco Valerio “Marcial”: Garnacha vieja con voz de historia
Marco Valerio “Marcial” de Bodegas Langa: una Garnacha de viñas viejas en altura que une historia, cultura y autenticidad en Calatayud.
Vendimia 2025 en Calatayud: vivir mirando al cielo
La vendimia 2025 en Calatayud comenzó el 9 de septiembre, adelantándose diez días respecto a otros años. Bajo un calor extremo, agricultores y viticultores trabajan pendientes del cielo en una campaña que refleja la importancia del sector primario y el valor de la agricultura en la comarca.
Las Pizarras Fabla 506: la fuerza del viñedo en Calatayud
Las Pizarras Fabla 506 de Raíces Ibéricas (DO Calatayud) refleja la fuerza de los suelos pizarrosos a través de Garnacha y Syrah. Este fin de semana, la bodega celebró su Fiesta de la Vendimia, un homenaje al viñedo, la tradición y el futuro del vino en Calatayud.
Día Internacional de la Garnacha: un brindis desde la DO Calatayud
El Día Internacional de la Garnacha celebra cada septiembre a una de las variedades más emblemáticas del mundo. En la DO Calatayud, la Garnacha encuentra un territorio único: viñedos en altitud, cepas viejas y un clima extremo que dan lugar a vinos intensos, frescos y auténticos. Descubre por qué Calatayud es tierra de Garnachas excepcionales.
La pruina de la uva: el velo natural que protege y embellece
La pruina es la fina capa blanquecina que recubre la piel de la uva y actúa como su protección natural. Descubre qué es, para qué sirve y por qué es tan importante en la viticultura y la elaboración del vino.