Situado en la villa de Plan, a la entrada del majestuoso Valle de Chistau en el Sobrarbe, La Capilleta se erige como un restaurante bistró de estilo provenzal-vintage que combina a la perfección el encanto de su entorno con una propuesta gastronómica única. Este rincón, liderado por el chef José Andrés Ballarín, ha conquistado a los amantes de la buena mesa con su cocina de temporada, su apuesta por los productos locales y su inigualable hospitalidad.
Un emblema gastronómico en el Sobrarbe
Reconocido con el prestigioso galardón Bib Gourmand desde 2019 y un Solete en la Guía Repsol, La Capilleta es mucho más que un restaurante: es una experiencia que celebra los sabores del territorio aragonés. Su comedor, de inspiración provenzal con toques vintage y referencias al dialecto chistabino, ofrece un ambiente cálido y acogedor, ideal para disfrutar de una comida memorable.
La propuesta de La Capilleta
La cocina de José Andrés Ballarín fusiona creatividad y tradición. Su carta incluye una cuidada selección de platos elaborados con productos de proximidad y alimentos de temporada, reflejo del paisaje que rodea el valle. Entre sus especialidades destacan los arroces a la brasa, terminados en el Josper Grill, como el exquisito arroz de ceps y foie.
La brasa, elemento central de su cocina, también brilla en las carnes de calidad provenientes del Pirineo Aragonés: chuletón, entrecot y solomillo son algunas de las estrellas. Además, las cocciones a baja temperatura y los pescados completan una oferta pensada para satisfacer todos los paladares.
Los postres caseros son el broche de oro perfecto para cualquier comida.
Más allá de la cocina
En La Capilleta, no solo se disfruta de la gastronomía, sino también del entorno. Su terraza ofrece vistas espectaculares a la Peña Mediodía, permitiendo a los comensales deleitarse con una comida al aire libre mientras se conectan con la naturaleza. Además, el restaurante destaca por su implicación social, colaborando en campañas solidarias contra el hambre, demostrando que el compromiso con el territorio va más allá de la mesa.
Visita La Capilleta
Ya sea para degustar sus menús de temporada, explorar su carta o disfrutar de una experiencia gastronómica en un entorno idílico, La Capilleta es una parada imprescindible en el Valle de Chistau.
