En el encantador pueblo de Chía, enclavado en pleno Pirineo oscense, se alza Casa Chongastán, un restaurante que celebra la esencia de la cocina tradicional aragonesa. Liderado por una familia con una profunda tradición ganadera, Casa Chongastán va más allá de ser un restaurante: es un tributo a los sabores de antaño, a la excelencia de los productos locales y al amor por la cocina de siempre. Ir a Casa Chongastán es como ir a casa; su hospitalidad y calidez convierten cada visita en una experiencia entrañable e inolvidable.
Una cocina con raíces
Los platos de Casa Chongastán son un reflejo de recetas heredadas, cocinadas con el cuidado y tiempo que la tradición exige. Sus guisos a fuego lento son, sin duda, el alma de su cocina: elaboraciones que reviven el auténtico sabor de la gastronomía pirenaica. La propuesta culinaria de Casa Chongastán se basa en ingredientes de primera calidad:
- Ternera criada en su propia explotación ganadera, de forma natural y respetuosa.
- Productos frescos del huerto familiar, recolectados en su punto óptimo para garantizar su máximo sabor y frescura.
Begoña, en los fogones, y Judith, en la sala, conforman un equipo familiar impecable, cuya dedicación y excelencia han convertido a Casa Chongastán en un referente de la región.
Reconocimientos que avalan la excelencia
El esfuerzo y la pasión de Casa Chongastán han sido recompensados con prestigiosas distinciones:
- Bib Gourmand de la Guía MICHELIN desde 2013, un galardón que destaca su excepcional relación calidad-precio.
- Recomendación en la Guía Repsol desde 2024, que reafirma su posición como un imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Un homenaje a la autenticidad
El Bib Gourmand es un reconocimiento de la Guía MICHELIN otorgado a restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica completa a un precio asequible. Este premio, aunque menos conocido que las estrellas MICHELIN, es sinónimo de autenticidad, sencillez y calidad, valores que Casa Chongastán refleja en cada una de sus creaciones.
Una experiencia única en el corazón del Pirineo
Casa Chongastán es mucho más que un restaurante: es el resultado del esfuerzo, la ilusión y el compromiso de una familia que transforma cada comida en un homenaje al sabor auténtico del Pirineo. En un entorno de belleza natural incomparable, cada visita a Casa Chongastán se convierte en un viaje culinario que deleita los sentidos y revive las raíces de la cocina aragonesa.
Para quienes buscan tradición, autenticidad y el calor de una familia dedicada a la excelencia gastronómica, Casa Chongastán es una parada obligatoria en el corazón del Pirineo.
