En el pueblo de Villanova, en pleno Valle de Benasque, se alza Casa Arcas, un restaurante que trasciende las expectativas para ofrecer una de las experiencias gastronómicas más memorables. Rodeado por los majestuosos macizos del Parque Natural Posets-Maladeta, este proyecto liderado por Ainhoa Lozano, David Beltrán, y el chef Víctor Manuel Ovalles, combina a la perfección tradición, innovación y respeto absoluto por los productos locales y de temporada.
El compromiso con la excelencia de Casa Arcas ha sido reconocido con una merecida Estrella Michelin y un Sol Repsol, distinciones que avalan su capacidad para emocionar en cada plato y su maestría en crear momentos únicos.
Tres menús, un viaje culinario
La experiencia en Casa Arcas se traduce en tres menús degustación que invitan a un recorrido sensorial por los sabores del Pirineo:
- PASEO SL-5: Un menú de 5 pasos, perfecto para quienes desean una experiencia ligera pero llena de sabor.
- SENDERO PR-7: De 7 pasos, ideal para los paladares más inquietos y curiosos.
- GRAN RECORRIDO GR-10: Un despliegue completo de creatividad y técnica con 10 pasos que capturan la esencia de su cocina.
Cada plato refleja la formación y aprendizaje del equipo junto al maestro Martín Berasategui, combinando ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Un viaje sensorial único: el GRAN RECORRIDO GR-10
Durante nuestra visita, tuvimos el privilegio de disfrutar del menú GRAN RECORRIDO GR-10, un despliegue que captura la esencia de la cocina de Casa Arcas. He decidido no revelar los detalles de cada plato, para que quienes visiten Casa Arcas puedan vivir la misma sorpresa y emoción que experimente al descubrirlos por primera vez.
Más que una comida: una experiencia que trasciende
El trato que recibimos fue impecable, y desde el momento en que cruzamos sus puertas, nos sentimos como en casa. La calidez y profesionalidad del equipo, junto con la atención a cada detalle, hicieron que esta experiencia se convirtiera en una de las mejores de nuestra vida.
Un homenaje al Pirineo Aragonés
Casa Arcas no solo destaca por sus reconocimientos, sino por su propuesta culinaria que conecta a cada comensal con la esencia del Pirineo. Ingredientes como trucha, setas, huevo, ternera, cítricos, almendra o cacao se convierten en protagonistas de una cocina que emociona y sorprende.
No podemos esperar para volver y disfrutar nuevamente de este templo gastronómico que, sin duda, lleva el nombre del Valle de Benasque a lo más alto. Si buscas una experiencia que te emocione, te sorprenda y te haga sentir en casa, Casa Arcas es el lugar perfecto.
