Vinos Ciria se ha convertido en un escaparate imprescindible de los vinos de la DO Calatayud. Un proyecto cercano, divulgativo y comprometido con dar visibilidad a nuestras bodegas y al territorio.
El Hotel Globales Castillo de Ayud ha obtenido el 2º Premio a la Tapa Mediterránea en el 30º Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia con una creación que refleja nuestra apuesta por el producto local y la cocina cuidada: “Panni puri relleno de berenjena asada, tomate seco y tartar de trucha del Río Piedra”. Una propuesta diseñada por nuestro jefe de cocina, David Castro, que combina técnica, equilibrio y sabor, y que consolida el crecimiento gastronómico del hotel dentro de la provincia.
Araia de Sommos Garnacha es un vino elaborado en viñedos de altura que destaca por su mineralidad, equilibrio y una expresión precisa de la Garnacha. Un perfil definido, con frescura integrada y estructura medida, respaldado por una alta valoración de James Suckling. Ideal para quienes buscan vinos con identidad y un estilo claro.
Hoy viajo a La Rioja para asistir a la Asamblea Anual de la CECRV, el encuentro que reúne a todas las denominaciones de origen del vino en España. Unos días para compartir experiencias, aprender de otros territorios y representar a DO Calatayud en un espacio donde se debate el presente y el futuro del sector.
En noviembre, los viñedos de Garnacha alcanzan uno de sus momentos más reconocibles: el paso del verde a los tonos ocres y dorados. Este artículo explica por qué ocurre este cambio, cómo influye la altitud en zonas como Calatayud y qué nos revela este proceso sobre el ciclo natural de la vid.
Atteca Armas 2022 es una Garnacha centenaria de Bodegas Ateca, Grupo Familia Gil. Un vino de parcela que muestra la profundidad del viñedo de altitud en Calatayud.
El Tempranillo es una de las variedades más presentes en nuestra cultura del vino. Una uva accesible, fácil de reconocer y capaz de adaptarse a muchas zonas de España, desde Rioja hasta Ribera del Duero, La Mancha o Navarra. En este reportaje repasamos dónde se cultiva, cómo es en la copa y qué retos presenta la planta en el viñedo, todo de forma sencilla y sin tecnicismos.
En una tierra conocida por sus tintos, 180 Noches Malvasía sorprende por su frescura y equilibrio.
Elaborado por Bodegas Esteban Castejón en Ibdes (Zaragoza), este blanco de altitud demuestra que la D.O. Calatayud también tiene mucho que decir en el terreno de los vinos blancos.
Un vino con cuerpo, fruta y una historia que empieza en la viña.
Viña Satoshi Orange 2022, de Pago de la Boticaria, bodega de la D.O. Calatayud, es una interpretación de Garnacha Blanca que rinde homenaje a la tierra.
Suelo de origen meteorítico, fermentación espontánea y mínima intervención para expresar lo esencial: el carácter del territorio.
Lamín es una Garnacha de viñas viejas en altitud, elaborada en Calatayud con criterios precisos y una expresión clara de fruta roja madura y tanino integrado.
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