Clarificar el vino con proteínas vegetales: la apuesta sostenible de los guisantes
Cada vez más bodegas apuestan por clarificantes vegetales como las proteínas extraídas del guisante, una alternativa eficaz y respetuosa que permite elaborar vinos más limpios y brillantes sin recurrir a productos de origen animal. Una opción coherente con los nuevos valores del vino: sostenibilidad, inclusión y autenticidad, sin renunciar a la calidad.
